الوصفة:
500 لحم مقطع الى قطع كبيرة (يفضل ان يكون فيه قطع مع العظم) يمكن استبداله بافخاذ الدجاج
زيت تقريبا 5ملاعق كبيرة او حسب نوعية اللحم
ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغير فلفل احمر حار
ملعقة صغيرة ملح (لا نكثر لان الزيتون يكون مالح )
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
3-4 فص ثوم مفروم
4 حبات بطاطا متوسطة الحجم مقطعة
2 جزر مقطع
كوب زيتون اخضر مقطع الى حلقات
تقريبا لتر ماء ساخن او لتر ونصف اولا نضع اللحم مع الزيت والزبدة والبصل والثوم
نتركه يقلى قليلا ثم نضيف البطاطا والجزر ونضيف الماء والزيتون نقفل طنجرة الضغط ونتركه على نار متوسطة لمدة 30/45د الى تمام النضج
يقدم مع شرائح الليمون والبقدونس
يمكن اضافة صغيرة للوصفة :
بيضة
ملح +فلفل اسود
بقدونس
تقريبا 4-5 ملاعق فرينة (طحين)
في الخلاط نضع المكونات معادا الفرينة نضيفها تدريجيا ونخلطها جيدا الخليط يكون مثل عجينة الكريب او اكثر قليلا تماسكا
نسخن الزيت على نار متوسطة ثم بواسطة ملعقة نضع الخليط في الزيت على شكل كريات صغيرة ثم نقليها مثل لقمة القاضي الى ان يصبح لونها ذهبي
بعد ان تنضج الشوربة نضيف لها
الكريات ونتركها تتشرب
موضوع: شوربة الزيتون الاخضر